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"RIPASSO" VALPOLICELLA CLASSICO
SUPERIORE DOC TOMMASI

Cantina Tommasi
Tommasi Viticoltori è un’azienda familiare fondata nel 1902. È situata a Pedemonte, nel cuore della storica Valpolicella Classica, un lembo di terra che si estende a nord-ovest di Verona, compreso tra i monti Lessini ed il Lago di Garda. Le colline della Valpolicella Classica sono una terra privilegiata non solo per la storia, la cultura e le tradizioni ma anche per la bellezza del paesaggio e per la straordinaria vocazione alla vite.


RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC TOMMASI
Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, come da disciplinare è rifermentato sulle vinacce dell’Amarone. Matura per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 ettolitri. Pur mantenendo una beva morbida e scorrevole, non rinuncia a mostrare una personalità ricca e ricercata, da grande vino.


RIPASSO 

Provenienza Vigneti Conca d’oro, La Groletta, De Buris.
Vitigni Corvina Veronese 70%, Rondinella 25% Corvinone 5%.
Gradazione alcolica 13 % vol.

Vinificazione
Vendemmia manuale a fine Settembre; fermentazione botti di acciaio per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. Successivamente affina per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia.

Note degustative
Dal colore rosso rubino intenso, è ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno, molto intenso, speziato con note di ciliegia matura.
 

RIPASSO TOMMASI

decoro

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    DOC

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    BEN-RYE-

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    AGRICOLA
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    CLOS
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    1996 

    Sauternes

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    PEDRO
    XIMENEZ
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    ALLA
      MANDORLA"
    TURRISI

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