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Pasta


In terra di sfogline la Pasta fresca è prodotta in casa, realizzata con farina tipo 0 e uova, ampia la scelta di formati sia ripieni che non.
Le nostre paste fresche sono tirate al mattarello, come tradizione, Tagliatelle, Chitarrine, Pici.
Le paste farcite, sono prodotte con ripieni freschi e messi a punto da noi, Ravioli di ricotta e spinaci, Ravioli di melanzane, Ravioli verdi ai formaggi, Tortellini secondo tradizione, Inoltre confezioniamo anche, Gnocchi, Gnocchi senza glutine, Cres Tajat (maltagliati di polenta) tipici, Tacconi di fava, Passatelli, Strozzapreti.
 
Le Ricette realizzate sono sia tipiche che innovative, mai tralasciando la qualità dei prodotti utilizzati. 
Ampia scelta tra primi a base di Pesce, Carne e Verdure, oltre ai primi classici non riportati in menù
Aperti a personalizzazioni e variazioni, attenti nell’uso dell’aglio, cipolla, peperoncino, pepe ed olio
 


Pasta Secca Setaro
La Pasta secca è del Pastificio "Setaro" produce ancora la Pasta con sistemi artigianali, nel rispetto della natura e della tradizione. Tante le componenti che rendono unico il gusto e la qualità della Pasta prodotta: le semole di grano duro selezionate, l'acqua di fonte purissima, le antiche trafile in bronzo, il processo di essiccazione della pasta particolarmente lento (da 24 a 120 ore a seconda del formato) e a bassa temperatura, il clima “speciale” di Torre Annunziata e non ultima la conoscenza dell'arte bianca tramandata per ben tre generazioni; è dal 1939 infatti che la famiglia Setaro si dedica con passione a questa attività.


Riso Acqurello

Il Riso usato è il Carnaroli Extra Acqurello, il riso ancora grezzo viene invecchiato almeno 1 anno, raffinato lentamente con un procedimento esclusivo, rientegrato della sua preziosa gemma con un metodo brevettato.


Pasta per Celiaci
Pasta per celiaci nei formati Penne, Maccheroncini, Spaghetti, Gnocchi fatti in casa e naturalmente Riso, preparata rispettando il protocollo sottoscritto con AIC e controllati da relativo Tutor.

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