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 "BEN RYE" PASSITO
DI PANTELLERIA DOP Az. DONNA FUGATA

Ben Ryé DONNA FUGATA Passito di Pantelleria DOP
Ben Ryè regala un bouquet ampio e avvolgente caratterizzato da piacevoli sentori minerali. Un passito complesso ed appagante che sorprende per la lunghissima persistenza. 
Tipologia: bianco naturale dolce - Passito di Pantelleria Dop
Uve: Zibibbo (Moscato).
Zona di produzione: isola di Pantelleria (Sicilia sudoccidentale);contrade: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Monastero. 
Altitudine: da 20 a 400 m s.l.m.
Orografia: complessa, tipicamente vulcanica, con terreni coltivati prevalentemente su terrazzamenti. Suoli: sabbiosi di origine lavica a reazione sub-acida o neutra; profondi e fertili, ben dotati in minerali.
VIGNETO
Allevamento e potatura: le viti sono coltivate manualmente all'interno di conche ad alberello pantesco basso, costituito da due a quattro branche e caratterizzato da espansione orizzontale. Età delle vigne oltre 100 anni
Densità impianto: da 2.500 piante per ettaro.
Rese per ettaro: circa 40 q.li/ha.
CANTINA
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge - a più riprese - l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità.
Affinamento: in vasca per 7 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Dati analitici: alcol 14,30 % vol., acidità totale 7,9 g/l., pH: 3,80, zuccheri residui: 200 g/l. 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Presenta un bouquet ampio e avvolgente caratterizzato da piacevoli sentori minerali: ai classici aromi di albicocca fresca e scorza di arancia candita si uniscono sentori balsamici e salmastri. Note minerali che ritroviamo più intense all’assaggio e che, assieme ad una fresca vena acida, ravvivano la carezzevole dolcezza di questo Passito di Pantelleria. Un vino complesso ed appagante che sorprende per la lunghissima persistenza.
Longevità: oltre 15 anni. 
VIVERE IL VINO
Cibo & vino: con formaggi erborinati o stagionati, con pasticceria a base di frutta secca (paste di mandorla) e crostate di frutta fresca. Con il cioccolato, da provare con il gianduia o con i “De Bondt Ryé”. Straordinario da solo, come vino da meditazione. Servirlo in calici a tulipano di media grandezza, con leggera svasatura, può essere stappato al momento. Ottimo a 14°C.
Situazioni: straordinario vino da meditazione, per chi legge o ascolta musica. Ideale coronamento di una cena formale o dolce conclusione di un appuntamento romantico.
Arte e vino: dall’arabo “Figlio del vento” perché il vento che soffia fra i grappoli è una costante a Pantelleria. Ed il vento dell’isola porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare. L’etichetta d’autore celebra l’amore, la cura e la fatica della viticoltura eroica su un’isola unica e affascinante. Un ritratto dolce ed avvolgente che ne svela l’essenza. Prima annata: 1989. 
 

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