Filetto di Vitello Con Casciotta di Urbino 
Al Tartufo Nero di Acqualagna

Cuore di filetto di vitello da latte, cotto in padella e passato in forno con Casciotta di Urbino Dop, cosparso di salsa al Tatufo Nero Estivo di Acqualagna e Parmiggiamo Reggiano, trifola di Tartufo Nero Estivo di Acqualagna, accompagnato da tortino di patate melanzane in tempura