"PICUS" ROSSO PICENO 
SUPERIORE DOC Az. SAN SAVINO

Per questa selezione di Rosso Piceno Superiore abbiamo scelto il nome latino del Picchio, simbolo principe della Civiltà Picena. Questo uvaggio ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese, coltivate nella ristretta e più vocata zona della D.O.C. Rosso Piceno, con l'affinamento in legno esalta le sue naturali qualità a un evidente livello superiore.

ANALISI SENSORIALE
Vino dal colore rosso rubino intenso. All'olfatto lascia traspirare un complesso aromatico molto ampio in cui le note di ciliegia e prugna si fondono a quelle di spezie dolci (cannella e liquirizia). Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell'insieme armonico. 
VITIGNO: 60% Montepulciano - 40% Sangiovese.
ETA' MEDIA VIGNE: 20-25 anni con esposizione a sud-est 
altitudine 250 - 300 mt.
TERRENO: di medio impasto, tendente al sabbioso.
ALLEVAMENTO: doppio Guyot e cordone speronato.
RESA ETTARO: 70 HL/ha.
VENDEMMIA: raccolta manuale con cernita dei grappoli 
dalla prima alla seconda decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: fermentazione e macerazione in acciaio inox 
per 2 settimane. 
AFFINAMENTO: in botti per 18 - 24 mesi.
ALCOOL: 13,50% Vol.
TEMPERATURA IDEALE: 16°C - 18°C.