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Composizione D'Insalatine di Mare e Verdure


Chitarrine Allo Scoglio

Risotto Alla Marinara

Fritto Misto di Pesce con verdure Fritte
Grigliata mista di Pesce
Patate Fritte e Insalata mista 

Sorbetto al Limone o al Caffè
Alternativa Torta o Dessert

Le bevande incluse comprende quanto segue:
1\2 L di acqua a persona,
1 bottiglia ogni 4 persone di vino Bianchello del Metauto Doc Guerrieri,
caffè
Le bevande consumate in eccesso saranno conteggiate a parte 

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Composizione D'Insalate di Mare e Verdure
Servizio Piatto Individuale

Diversi abbinamenti classici e della tradizione pesarese tra pesce e verdure. Accostamenti dettati dalla disponibilità del pesce fresco con verdure di stagione, seguendo in parte le tradizioni marinare della città. La foto è indicativa visto che quasi gionalmente può mutare la composizione delle ricette

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Spaghetto Alla Chitarra Allo Scoglio 
Mezza Porzione servizio piatto individuale

Spaghetto alla chitarra sottile, tipo tagliolini, a base di uova e farina 0, lavorato al mattarello, bollito e condito con salsa di pomodoro san Marzano, acqua di cottura di cozze e vongole, olio exta vergine di oliva Dop, cozze, vongole, granchietti, seppia, scampi e pomodorini, servito in uscita con prezzemolo tritato, olio exta vergine di oliva Dop e macinata di selezione di pepi al mulinello

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Risotto Acquerello Ai Frutti Di Mare 
Mezza Porzione servizio piatto individuale

Risotto a base di riso carnaroli extra Acqurello (il riso ancora grezzo viene invecchiato almeno 1 anno, raffinato lentamente con un procedimento esclusivo, rientegrato della sua preziosa gemma con un metodo brevettato), mantecato con salsa di pomodoro san Marzano, acqua di cottura di cozze e vongole, salsa a base di pesci sgusciati e polpa, fatto riposaree servito in uscita con olio exta vergine di oliva Dop e macinata di selezione di pepi al mulinello

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Grigliata Mista 
Servizio Centro tavola

Grigliata composta da Sogliola, Scampo, Spiedino di Calamari, Spiedino di Gamberi, Triglia o Merluzzo a secondo del mercato, Sardoncini, il tutto condito con Oilo Extra Vergine Dop, sale, pepe, aglio e prezzemolo, passato nel pane aromatizzato con Oilo Extra Vergine Dop, sale, pepe, aglio e prezzemolo, grigliato su carbone e srvito accompaganto con patate fritte ed insalata misticanza

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Fritto Misto Di Pesce e Verdure 
Servizio Centro Tavola

Fritto composto da Calamari, Gamberi, Triglia, Zanchette, Baganelli, Merluzzetti e Sardoncini a secondo del mercato. Pesce infarinato e fritto in olio di semi di girasole, a 180°, Il Polo Pasta & Pizza garantisce il ricambio periodico dell'olio. In abbinamento vengono servite verdure in Tempura, Zucchine, Melanzane, Carote, Cipolla e Pomodorino Pachino 

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Spumino al Limone o al Caffè
In Alternativa 
Torta Prodotta in Casa o 
Dessert a Scelta da Menu

SPUMINO AL LIMONE

Gelato al limone, wodka, prosecco, succo di limone, ingredienti dello spumino, prodotto in casa, servito da bere con cannuccia

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SPUMINO AL CAFFÈ

Zucchero, latte, caffè espresso, caffè sport borghetti, ingredienti dello spumino, prodotto in casa, servito da bere con cannuccia.

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BIANCHELLO DEL METAURO
D.O.C Az.GUERRIERI

Descrizione prodotto:
Vino bianco dal colore giallo pagliarino cristallino, fresco, piacevole, armonico a bassa gradazione alcolica.
Dal profumo delicato di frutta estiva e fiori bianchi.
Vitigno: Bianchello 100%
Forma d’allevamento: cordone speronato
Produzione e Vendemmia: produzione media
4 kg a pianta – vendemmia prima decade di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere,decantazione statica freddo,vinificazione in bianco con fermentazioni a temperatura controllata.
Abbinamenti e servizio: da tutto pasto con pesci e carni bianche. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio 10°

 

Bianchello Guerrieri