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Pesce Calssico Territorio

Composizione D'Insalatine di Mare e Verdure

Chitarrine Allo Scoglio

Risotto Alla Marinara

Fritto Misto di Pesce con verdure Fritte
Grigliata mista di Pesce
Patate Fritte e Insalata mista 

Sorbetto al Limone o al Caffè
Alternativa Torta o Dessert

Le bevande incluse comprende quanto segue:
1\2 L di acqua a persona,
1 bottiglia ogni 4 persone di vino Bianchello del Metauto Doc Guerrieri,
caffè
Le bevande consumate in eccesso saranno conteggiate a parte 

Composizione D'Insalate di Mare e Verdure
Servizio Piatto Individuale

Diversi abbinamenti classici e della tradizione pesarese tra pesce e verdure. Accostamenti dettati dalla disponibilità del pesce fresco con verdure di stagione, seguendo in parte le tradizioni marinare della città. La foto è indicativa visto che quasi gionalmente può mutare la composizione delle ricette

Spaghetto Alla Chitarra Allo Scoglio 
Mezza Porzione servizio piatto individuale

Spaghetto alla chitarra sottile, tipo tagliolini, a base di uova e farina 0, lavorato al mattarello, bollito e condito con salsa di pomodoro san Marzano, acqua di cottura di cozze e vongole, olio exta vergine di oliva Dop, cozze, vongole, granchietti, seppia, scampi e pomodorini, servito in uscita con prezzemolo tritato, olio exta vergine di oliva Dop e macinata di selezione di pepi al mulinello

Risotto Acquerello Ai Frutti Di Mare 
Mezza Porzione servizio piatto individuale

Risotto a base di riso carnaroli extra Acqurello (il riso ancora grezzo viene invecchiato almeno 1 anno, raffinato lentamente con un procedimento esclusivo, rientegrato della sua preziosa gemma con un metodo brevettato), mantecato con salsa di pomodoro san Marzano, acqua di cottura di cozze e vongole, salsa a base di pesci sgusciati e polpa, fatto riposaree servito in uscita con olio exta vergine di oliva Dop e macinata di selezione di pepi al mulinello

Grigliata Mista 
Servizio Centro tavola

Grigliata composta da Sogliola, Scampo, Spiedino di Calamari, Spiedino di Gamberi, Triglia o Merluzzo a secondo del mercato, Sardoncini, il tutto condito con Oilo Extra Vergine Dop, sale, pepe, aglio e prezzemolo, passato nel pane aromatizzato con Oilo Extra Vergine Dop, sale, pepe, aglio e prezzemolo, grigliato su carbone e srvito accompaganto con patate fritte ed insalata misticanza

Fritto Misto Di Pesce e Verdure 
Servizio Centro Tavola

Fritto composto da Calamari, Gamberi, Triglia, Zanchette, Baganelli, Merluzzetti e Sardoncini a secondo del mercato. Pesce infarinato e fritto in olio di semi di girasole, a 180°, Il Polo Pasta & Pizza garantisce il ricambio periodico dell'olio. In abbinamento vengono servite verdure in Tempura, Zucchine, Melanzane, Carote, Cipolla e Pomodorino Pachino 

Spumino al Limone o al Caffè
In Alternativa 
Torta Prodotta in Casa o 
Dessert a Scelta da Menu

SPUMINO AL LIMONE

Gelato al limone, wodka, prosecco, succo di limone, ingredienti dello spumino, prodotto in casa, servito da bere con cannuccia

SPUMINO AL CAFFÈ

Zucchero, latte, caffè espresso, caffè sport borghetti, ingredienti dello spumino, prodotto in casa, servito da bere con cannuccia.

 

BIANCHELLO DEL METAURO
D.O.C Az.GUERRIERI

Descrizione prodotto:
Vino bianco dal colore giallo pagliarino cristallino, fresco, piacevole, armonico a bassa gradazione alcolica.
Dal profumo delicato di frutta estiva e fiori bianchi.
Vitigno: Bianchello 100%
Forma d’allevamento: cordone speronato
Produzione e Vendemmia: produzione media
4 kg a pianta – vendemmia prima decade di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere,decantazione statica freddo,vinificazione in bianco con fermentazioni a temperatura controllata.
Abbinamenti e servizio: da tutto pasto con pesci e carni bianche. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio 10°