BOSTRENGO DOLCE TIPICO 
DELLA PROVINCIA DI PESARO E URBINO RIVISITATO IN VERSIONE VEGANA

Il Bostrengo è un dolce tradizionale marchigiano di origini antiche nella zona del montefeltro, in particolare della provincia di Pesaro e Urbino. Veniva preparato in tutte le occasioni eccezionali che meritavano di essere celebrate in maniera particolare, era il dolce tipico delle famiglie benestanti della nostra provincia, esprimevano la propria ricchezza attraverso la richezza di questo dolce, quindi più è speziato e più è ricco di ingredienti più era ricca la famiglia che l'offriva. Il Polo ha rivisitato questo dolce in una versione Vegana, a base di riso, mele, mandorle, noci, pinoli, uva passa, cacao, anice, latte di soya, il tutto cotto in forno. Servito caldo, su uno specchio di salsa al lampone e una pallina di sorbetto all'ananas