VERDICCHIO CLASSICO SUPERIORE
CAMPO DELLE OCHE Az. SAN LORENZO

Informazioni sul produttore
Fattoria San Lorenzo oggi è Natalino Crognaletti , ma l'arte di vinificare il verdicchio si è tramandata di generazione in generazione: dal nonno Enrico, vinificatore ed esperto bottaio, al padre Gino , attento selezionatore dei migliori cloni di verdicchio che dal 1995 danno vita ai verdicchi San Lorenzo, tutti dallo stile inconfondibile fatto di vinificazione rigorosamente in acciaio e produzione biodinamica.
 

Zona e comuni di produzione: Castelli di Jesi, Montecarotto (AN)
Uve: Verdicchio 100%
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva
Nome/estensione dei vigneti: Vigna delle Oche San Lorenzo (Montecarotto)
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 380 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: misto - sabbioso e argilloso
Sistema d’allevamento: doppio tralcetto su fi lo
Densità dell’impianto: 4000 piante per ettaro
Età media delle viti: 10 anni
Uva per pianta: si scelgono 1 o 2 grappoli per pianta, i più belli e sani
Epoca della vendemmia: fi ne Ottobre
Fermentazione in: inox
Temperatura di fermentazione: controllata a 18/20°C
Durata di fermentazione e macerazione: 20 giorni
Lieviti impiegati: indigeni
Fermentazione malolattica: svolta
Durata dell’invecchiamento in legno: non ne fa
Durata dell’affi namento: 18 mesi in acciaio sui lieviti, 6 mesi in bottiglia
Chiarifi che e fi ltrazioni: fi ltro “profi le” pre-imbottigliamento
Grado alcolico: 14% vol.
Produzione biologica e/o biodinamica: biodinamica
Numero di bottiglie prodotte: 11.000
Prima annata di produzione: 2000