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 "SAN PAOLO" VERDICCHIO DEI CASTELLI
DI JESI CLASSICO RISERVA Az. PIEVALTA

Il San Paolo è l’espressione più luminosa del nostro Verdicchio. Quando coltiviamo in terreni tufacei, ad altitudini elevate e con le migliori esposizioni, questo vitigno è in grado di dare vini bianchi longevi, capaci di distinguersi in modo sorprendente col passare degli anni. E’ un vino dai profumi complessi e di grande persistenza e mineralità. 
Da sole uve Verdicchio provenienti dall’omonimo vigneto del Comune di San Paolo che, secondo la tradizione, è una delle zone più vocate dei Castelli di Jesi. Al naso offre sentori di pesca, albicocca ed erbe aromatiche, al palato è sapido e molto per- sistente. Da uve da agricoltura biodinamica. 
Uve: Verdicchio 100% 
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in accia- io termocondizionato 
Maturazione: 29 mesi in acciaio sui propri lieviti 
Affinamento:  6 mesi in bottiglia
Vol.: 13,5% 
Abbinamenti: Crostacei e verdure, primi piatti e pesci, arrosti di carni bianche, porchetta marchigiana. 
Temperatura di servizio: 12 - 13 °C 
Vigneti di origine: San Paolo 
Tipologia del terreno: Calcareo argillo sabbioso poggiante su un basamento tufaceo. 
Sistema di allevamento: Guyot doppio 
Numero ceppi per ettaro: 2.000
Resa per ettaro in quintali: 80 
Secondo le norme di etichettatura dei prodotti biologici, questo vino può riportare sulla bottiglia la dicitura “ottenuto da uve biologiche”. E’ frutto, come gli altri vini Barone Pizzini, della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire una qualità superiore del vino, preservando intatte le caratteristiche che una natura incontaminata sa donare all’uva.
 

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