"GRILLO MOZIA" GRILLO TERRE SICILIANE IGT
TENUTA WHITAKER Az. TASCA CONTI D'ALMERITA

GRILLO MOZIA 
Piccola isola museo nello Stagnone di Marsala, Mozia rappresenta un sito produttivo di assoluta unicità. Un ecosistema marino legato da sempre alla vigna, con il primo impianto di inizio Ottocento, quando gli Inglesi, giunti a Marsala, ne intuirono le potenzialità. Dei 10 ettari di vigneto, 8 sono in produzione, ancora coltivati ad alberello, non irrigui e in conduzione biologica. L’uva vendemmiata è posta delicatamente in cassette, caricata a spalla e trasferita da una sponda all’altra con barche a fondo piatto prima che il sole si alzi cocente. Aspettano per accoglierla camion termocondizionati a preservarne l’integrità gusto-aromatica dell’uva stessa, sino alla Tenuta di Regaleali. Nel bicchiere è ricca di vitalità; giallo con note verdoline, dal bicchiere sprizzano profumi di ginestra, citronella, fiori gialli, anice, glicine, menta, speziatura di pepe bianco e una vena minerale di pietra focaia. Chiudendo gli occhi ed ascoltando attentamente il vino, lo si sente entrare in bocca per come naviga la barca sullo stagnone, aprendo con la prua l’acqua salmastra in due, lasciandosi alle spalle, sulla poppa, un vero e proprio solco. 
Scheda Tecnica 
Vitigni: Grillo.
Denominazione: Grillo Terre Siciliane I.G.T.
Zona vitivinicola: Mozia - Isola di San Pantaleo (TP), isolotto dello “Stagnone” a pochi chilometri dalla costa di Marsala.
Sistema di allevamento: Alberello.
Tipo di potatura: Alla “marsalese” corta e lunga.
Densità di ceppi per Ha: 4.000.
Resa q.li di uva per Ha: 10 ql.
Fermentazione: In vasche di acciaio inox.
Temperatura di fermentazione: 16/18°C.
Durata della fermentazione: 15 giorni.
Fermentazione Malolattica: Non Svolta.
Affinamento: In vasca di acciaio in presenza di lieviti per 5 mesi.
Gradazione alcolica: 12,00% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,25 - AT 6,50 g/l - ZR 1,70 g/l - ET 23,60 g/l.