"CANAYLI" VERMENTINO DI GALLURA DOCG SUPERIORE
DI SARDEGNA Az. CANTINA SOC GALLURA

Classificazione 
Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore 
Provenienza 
Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro.
Suolo 
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sab- bione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio 
Vermentino 100% 
Clima 
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lun- ghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche. 
Vendemmia 
Tradizionale, Manuale 
Vinificazione 
In bianco. 
Maturazione 
In Cantina 4-6 mesi 
Caratteristiche 
Colore: giallo paglierino,riflessi dorati, brillante.
Olfatto: ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde. 
Gusto: secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato, armonioso, buona struttura, particolarmente fine, ele- gante, gradevole amarognolo a fin di bocca.
Conservazione 
Temperatura costante 14° C., umidità 75%, luce controllata, botti- glia orizzontale. 
Servizio 
Calice slanciato di buona ampiezza - Temperatura 10-12° C. 
Abbinamento 
Primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo dop dolce.