"TRALIVIO" VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI 
CLASSICO SUPERIORE DOC Az. SARTARELLI

Questo vino nasce da uve rigorosamente selezionate e raccolte nei vigneti più vecchi, ove normalmente si esegue il diradamento dei grappoli per ridurre la produzione a 80-90 quintali di uva per ettaro.
La raccolta in cassetta, la spremitura soffice ed il controllo della temperatura in fermentazione completano giustamente la cura e l'attenzione di antica tradizione.
Profumo leggero, suadente ed un sapore in equilibrio tra sapidità e la nota dolce ed aromatica. Normalmente è un vino in evoluzione.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fine ed elegante all'olfatto con note di frutta bianca, toni agrumati che finiscono poi in note olfattive minerali.
Al gusto ricco di alcool e sapidità, con acidità che bilancia molto bene la sensazione di morbidezza. Lunga persistenza gustativa.
Si sposa magnificamente con sushi e pesce crudo. E’ perfetto con importanti preparazioni di pesce o carni bianche, come il brodetto di pesce, pesce al forno o alla griglia, coniglio e pollo in potacchio; ottimo connubio anche con funghi, tartufi, tagliatelle al tartufo, risotto agli asparagi e formaggi mediamente stagionati.
Caratteristiche tecniche:
Gradazione alcolica: 14,0% vol
Zuccheri residui: 1 g/l
Tappatura in sughero naturaleTemperatura di servizio: 10-12°C
La produzione annua di questa selezione si aggira intorno alle 90.000 bottiglie.