"CATARATTO" CALABIANCHE
ERICE DOC Az. FAZIO

La Casa Vinicola FAZIO E' sita nel Comune di ERICE in un territorio a vocazione vitivinicola millenaria che ha ottenuto il riconoscimento della D.O.C. Erice.
I Vigneti di proprietà dell'Azienda si estendono sulle dolci colline che fanno da cornice al Monte Erice e come verdi ricami rendono unica e suggestiva la bellezza del paesaggio.I vigneti di proprietà sono stati impiantati tra i 250 e i 600 metri di altitudine valutando accuratamente l'esposizione e la composizione dei terreni. Il clima fresco e ventilato, la presenza di rilievi montuosi e la relativa vicinanza del mare conferiscono al territorio della Erice Doc caratteristiche uniche ed esclusive. La particolare conformazione geologica dei terreni dona alle uve profumi,freschezza e sapidità sostenuta da una buona acidità.

Catarratto Calebianche
Zona di Produzione: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice
Uve: Catarratto 100%
Altitudine vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Densità impianto: 4.000 viti/ha.
Tecnica di produzione: raccolta in cassette.
Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C).
Pressatura so!ce degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed a!namento in bottiglia per 4 mesi.

Colore: giallo paglierino con rifessi verdognoli.
Profumo: tipico del Catarratto con spiccate note di frutta esotica e crosta di pane.
Sapore: fresco, pieno, persistente che ricorda, come nel profumo, la frutta esotica.
 Vol. 12,5% 
Abbinamento: ideale per accompagnare antipasti di mare e piatti a base di pesce.