Fetuucine nere Alla Teresa
Con Vongole di Fano e Finocchio Selvatico

Piatto dedicato a una grande cuoca "Teresa" dell'Hotel Principe di Pesaro, ideato e portato alla ribalta negli anni ottanta. Fettucine nere ottenute con farina, uova, nero di seppia, condite con salsa di pomodoro San Marzano, finocchio selvatico, vongole di Fano sgusciate e olio extra vergine di oliva Dop, macinata di selezione di pepi al mulinello in uscita