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"MORTLACH 1988" SPEYSIDE
SINGOLE MALT SCOTH WISKY Dis. MORTLACH

La distilleria Mortlach è stata la prima distilleria in Dufftown, pre-datazione quello successivo (Glenfiddich) da oltre quattro decenni. Mortlach è stata fondata nel 1823 da James Findlater, che è stato raggiunto da Alexander Gordon e James Macintosh. Hanno acquisito una parte della proprietà. I proprietari iniziali non sono riusciti a mantenere la distilleria in esecuzione per più di un decennio. Mortlach rimane inattiva per alcuni anni, gli edifici sono stati utilizzati come una fabbrica di birra e come chiesa. Mortlach è stata venduta a nuovi proprietari per un certo numero di volte e alcuni degli acquirenti non ha nemmeno intenzione di produrre effettivamente qualsiasi whisky. Ad esempio, quando John e James Grant di Glen Grant ha acquistato il distillert hanno tolto l'apparecchiatura di distillazione e lasciarono inattiva- probabilmente come un modo per ridurre la concorrenza. Riconvertita in una distilleria nel 1852, utilizzando il nuovo marchio apparecchiature per la produzione di un whisky con il nome di 'The Real John Gordon' - un riferimento al proprietario, del momento. Nel 1853 o 1854 parte Mortlach è stata rilevata da George Cowie senior, un geometra compagnia ferroviaria e (in seguito) il sindaco di Dufftown. Quando John Alexander Gordon scomparso nel 1867 è diventato l'unico proprietario del Mortlach. Suo figlio George Cowie Junior ha iniziato a lavorare presso la distilleria nel 1895, due anni prima il numero di alambicchi è stata ampliata da tre a sei nel 1897. Questo è stato un numero insolitamente elevato di alambicchi in quei giorni - l'ampliamento della capacità produttiva era probabilmente ispirato alla massiccia 'boom del whisky' del tempo, che di fatto significava che tutto il whisky prodotto potrebbe essere venduto. Quando gli alambicchi supplementari sono stati installati nel 1897 i proprietari aggiungono anche un raccordo ferroviario che collegava Mortlach con la stazione ferroviaria Dufftown. Un anno dopo luci elettriche, così come un ascensore idraulico nei magazzini che è stato utilizzato per il sollevamento delle botti e altri carichi per i piani superiori. Questo sono stati gli ultimi ammodernamenti della distilleria fino al 1923 quando Alessandro Cowie ha deciso di vendere Mortlach a John Walker & Sons - la società che è diventata parte di Distillers Company Limited (DCL; predecessori di Diageo) due anni dopo 1925. La configurazione dei sei alambicchi fissi Mortlach è insolito - e probabilmente unica in Scozia. Il 'tripla distillazione parziale' che è usato in distilleria Mortlach è una variante della tecnica che è in uso presso Springbank e Benrinnes. Mortlach ha uno tini di larice per ogni uno dei suoi sei alambicchi e un semi-lauter Mash Tun che è stato aggiunto nel 1996. Più di due decenni prima (nel 1964) ci fu una ristrutturazione che era così forte che praticamente significava che l'intera distilleria è stata ricostruita, o almeno all'interno. L'esterno era l'unica parte della Mortlach rimasta sostanzialmente intatta nel tempo; anche se i tetti a pagoda avrebbero avuto una funzione strettamente decorativo in futuro. Malteria piano di Mortlach rimasto operativo fino al 1968; dopo che sono passati a fonti esterne. Tre anni più tardi (nel 1971), Mortlach distilleria passa da riscaldamento diretto degli alambicchi a (vapore) riscaldamento indiretto. Questi due cambiamenti tecnologici segnano un cambiamento abbastanza significativo nel processo di produzione del whisky di malto Mortlach


MORTLACH CALEDONIAN SELECTION
Single Cask Single Malt Scotch Whisky Distilled 1988
N: C’è una gradevole nota liquorosa, di vino Passito, che poi evolve in clamorose suggestioni di confettura di fragola, di mandarini dolci… Perfino una suggestione a metà tra il floreale e il sapone. Poteva sembrare normale, ma non lo è: molto complesso e cangiante
P: Pare davvero coerente col naso, ne replica perfettamente le varie fasi: attacca sul ferroso sulfureo di Mortlach, si apre a confetture varie, con una dolcezza ben evidente, ma questa volta più imperniata sull’agrume. Arancia dolce, mandarino. Biscotti ai cereali. Davvero coerente, proprio buono. Ancora una nota di Passito, meno intensa.
F: Lungo, intenso e avvolgente. Un che di sulfureo, poi un tripudio dolce, tra frutta secca, agrumi, con una punta minerale a tenere tutto assieme.

CALEDONIAN SELECTION
Single Cask Single Malt Scotch Whisky 
MORTLACH
Distilled 1988
Cask 1138
Hogshead
57,5%vol
Imbottigliata da Liquid Gold Enterprises Ltd.
Importata da F.lli Rinaldi Importatori Spa - Bologna

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