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"BOULARD CALVADOS TRADITION" 
CALVADOS PAYS D'AUGE Dis. BOULARD

DOULARD
Fondata nel 1825, la Boulard è giunta oggi alla quinta generazione familiare
, ed è gestita con grande passione e con forte piglio innovativo da Vincent Boulard, l'attuale Managing Director. La Boulard è stata la prima Società nel Calvados a integrare tutta la filiera produttiva: dalla produzione delle mele (di cui seleziona ben 120 varietà differenti), alla produzione del sidro base (100% del proprio fabbisogno), fino alla doppia distillazione del Calvados (100% A.O.C. Pays d'Auge, la denominazione più pregiata). Per quanto riguarda la produzione della materia prima, la Boulard opera una rigorosa selezione fra quattro differenti famiglie di mele: le amare (che danno struttura, equilibrio e armonia), le dolci (ricche di zuccheri), le dolci-amare (che apportano i tannini) e le acidule (che arrecano freschezza). Tutte le mele devono provenire dalla regione Pays d'Auge, come pure all'interno dei confini della regione devono svolgersi la produzione del sidro base e il processo di doppia distillazione del Calvados. L'invecchiamento del distillato, lento e meticoloso, viene ottenuto in fusti di quercia: i tannini del legno si uniscono gradualmente agli aromi fruttati del Calvados, producendo sfumature di colore sempre più ambrate con il trascorrere degli anni. L'arte di invecchiare le acquaviti è competenza del mastro distillatore: come un alchimista, egli procede a sapienti assemblaggi con l'obiettivo specifico di preservare nel tempo lo stile dei Calvados Boulard. Oggi la Boulard è la prima marca di Calvados A.O.C. Pays d'Auge sia in Francia sia sui mercati all'esportazione 


Boulard Tradition
Auge Calvados Denominazione Paese controllata, Tradition è composto da una miscela di diversi Calvados Pays d'Auge cui età varia da 2 a 5 anni . Dopo aver selezionato Calvados qualità il  maestro di cantina le combina in proporzioni di cui solo lui ha il segreto . Questa volta  un " blend "  dal ritorno lampo per ottenere una dissolvenza perfetta.


DEGUSTAZIONE
C: Ramato brillante.

N: Mela caratteristica dominante locale a Pays d'Auge, molto presente la vaniglia che fornisce equilibrio.
P: Fondue, fruttato, elegante , ricco d'aroma.
F: Personalità, lungo e persistente.
Gradazione 40%

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