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"RÉMY MARTIN VSOP MATURE CASK FINISH"
COCNAC Dis. RÉMY MARTIN

RÉMY MARTIN
Rinomato in tutto il mondo, lo stile della Casa di Rémy Martin è ricca di un patrimonio che abbraccia tre secoli. Iscritta nei libri del tempo, ha costruito il suo marchio attraverso una ricerca costante della perfezione e l'eccellenza. Fondata da Rémy Martin stesso Ogni  Maestro  di Cantina apprende dal loro predecessore, che conserva il mistero fino alla prossima generazione. Un dono perenne di trasmissione che mantiene viva l'eredità per il futuro. Il segreto del cognac è nel terreno da cui proviene. Per questo motivo, Rémy Martin utilizza solo uve provenienti dalle regioni Grande Champagne e Petite Champagne. Queste regioni contengono un unico tipo di terreno gesso screziati che riflette la luce e matura l'uva alla perfezione assoluta. I’acquaviti  provengono esclusivamente da questi cru, nel cuore della regione di Cognac, offrono una gamma di gusti e sapori unici. Sono proprio queste sottigliezze di gusto che non solo sono riconosciuti dai coltivatori, ma protetta dalla legge francese. Come la Fine Champagne Cognac, fatta solo con uve della Grande Champagne e Petite Champagne, che è l'unica miscela di due cru protetti dalla Denominazione d'Origine contrôlée. Senza uve, non si può fare cognac, sono il cuore, le varietà di uve utilizzate per la produzione di Rémy Martin sono, Ugni Blanc (97%) e Colombard, Folle Blanche (3%). Queste vengono raccolte ai primi di ottobre, poi pressatura soffice. Il succo ottenuto viene lasciato fermentare per 5-7 giorni, per un vino bianco 7-9%, ideale per la distillazione. Dal 1724, Rémy Martin è stato prima di tutto un vigneron. Anche oggi, Rémy Martin continua a rispettare le loro tradizioni di distillazione rimanendo impegnata a metodi classici. Ad esempio, utilizzando piccoli alambicchi di rame, per la produzione di uno spirito più intenso e con una migliore profondità, ed l'intensità di sapore. Questa tradizione e qualità ha contribuito a mantenere la loro consistenza  e il loro sapore aromatico. Acquavite ( "acque della vita") è ciò che dà a un cognac la sua personalità, firma intensità aromatica e sapore. Essi possono essere creati solo dopo un lungo e delicato, processo di distillazione. Le botti usiamo per il nostro processo di invecchiamento laborioso sono realizzati esclusivamente dalla quercia francese Limousin che contribuisce allo sviluppo aromatico del misto acquavite. Rovere  di Limousin permette un consistente scambio delicato tra l’acquavite e l'aria all'interno la cantina. E grazie al suo poro grande e aperto, conferisce un sapore ricco di vaniglia al cognac nell’invecchiamento. Le acqueviti di Fine Champagne hanno una maggiore capacità di invecchiamento, Rémy Martin sceglie d’invecchiare per molto più tempo rispetto al minimo richiesto dalla legge. Unendo acquaviti di diverse età e diversi crus ‘inizia la creazione di un vero e proprio capolavoro, proprio come un pittore o un musicista. Il Maestro di cantina l'incaricato  a ottenere questo risultato osservando attentamente ogni acquavite nelle botti di rovere e degustandole regolarmente. Infatti, la miscelazione è come condurre una orchestra sinfonica, con ogni acquavite offre una nota aromatica diversa. Il nostro Maestro Cantina, Pierrette Trichet, e il suo team di degustazione dedicato selezionano attentamente ogni acquavite per ogni cognac specifico. Prima dell'imbottigliamento, Pierrette Trichet e il suo team fondono queste acquavite insieme armoniosamente. Nel 1870, il simbolo mitologico del Centauro è stato adottato da Paul Emile Rémy Martin per rappresentare la Maison. Il Centauro è il simbolo del Sagittario, il segno zodiacale di Paul Emile Rémy Martin, e personifica l’alleanza fra l’uomo e la natura, un’espressione perfetta del know-how familiare nella produzione del cognac. Lo spirito del Centauro ha ispirato da sempre la famiglia nella costante ricerca dell’eccellenza. 


VSOP, l’icona della Maison Rémy Martin, è riuscito a conquistare appassionati estimatori ovunque nel mondo.  La nuova espressione di Rémy Martin VSOP sta nell’introduzione del processo chiamato il Cask Finish. Il sistema prevede un periodo di finitura o maturazione che dura circa un anno, della miscela finale di cognac, in botti di rovere Limousin, che hanno più di 20 anni.


Caratteristiche
Blend: 55% Grande Champagne, 45% Petite Champagne
C Oro brillante con sfumature ramate
N note fruttate, albiccocche e pesche, note floreali come violette e rose, infine vaniglia
P consistenza setosa, struttura levigata ed un palato fruttato, con sapore di fiori e leggeri tocchi speziati.
F Sensazione e retrogusto perfettamente bilanciata ed incredibilmente versatile
Gradazione 40%

REMY-MARTIN-VSOP

decoro

BRANDY

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