"MARTELL VS"
COCNAC Dis. MARTELL

MARTELL
È la più antica delle Maison di Cognac, caratterizzata da: indipendenza di spirito, simbolo della personalità di Jean Martell; innovazione e savoir faire; edonismo e piacere, rappresentati dalla ricerca del perfetto gusto del cognac. La storia di Martell comincia nel XVII secolo, nel 1715 Jean Martell fonda la sua società. Quando Jean Martell fondò la casa, aveva già messo gli occhi su delle Borderies, il più piccolo e il più ricercato dei cru del Cognac. Le uve Ugni Blanc che crescono nei terreni di silice-argillosi delle Borderies danno all’acquavite aromi floreali caratteristici e una scorrevolezza eccezionale. E 'questo terroir unico che danno ai migliori cognac Martell l’eleganza come segno distintivo e la finezza. Passando attraverso gli alambicchi di rame,  il vino bianco chiaro ottenuto da uve raccolte nella crus, inizia la sua trasformazione in acquavite attraverso il processo di distillazione. Per garantire un  sapore autentico, tra le grandi case di Cognac, Martell è l'unica a distillare solo vini chiari (in cui sono stati rimossi tutti i sedimenti e le impurità), per la produzione di eccezionale finezza e pura acquavite. Inoltre, si tratta di un'operazione molto delicata che richiede attenzione per modificare il vino fruttato in un perfetta acquavite, il tempo e la temperatura delle distillazioni devono essere controllate con precisione. Nel buio e il silenzio delle cantine Martell, il acquavite dolcemente riposa. Giorni, mesi, anni passano. Ma una bella trasformazione sta avvenendo all'interno delle botti di rovere. Come materiale vivente, il legno di quercia fornisce all’ acquavite,  la sua struttura e un bel colore ambrato. Infatti, è il legno che aiuta l'acquavite di sviluppare l'ultima fase della sua personalità aromatica.  Martell ha sempre optato esclusivamente per botti di morbido, rovere a grana fine, la sua particolarità è che trasmette morbidi, aromi ben bilanciati al cognac, di conferire loro note di vaniglia, frutta secca, frutta rossa, e fiori secchi.  Il legno di rovere utilizzato per botti Martell proviene da alberi di stile Tronçais. Le botti realizzate con questo tipo di legno conferiscono all’acquavite invecchiando un leggero e delicato gusto legnoso. Le botti sono leggermente tostate per preservare il sapore dell’acquavite. Una questione di tempo ... L'acquavite matura almeno 2 anni (il periodo di invecchiamento minimo di cognac)  Ogni acquavite ha un carattere unico, creato dalle scelte effettuate durante l'invecchiamento, come il tipo di botte rovere impiegato, il periodo di tempo lasciati a maturare, e da cui CRU è stato coltivato. Come una nota singolare in una sinfonia complessa, il maestro di Cantina deve sapere come introdurre e combinare ogni tono per creare una perfetta armonia. E 'il processo di fusione che dà al cognac sua inimitabile, bouquet eterna. Durante la miscelazione di una complessa gamma di sapori davanti al Maestro, deve costruire perfettamente la personalità di ogni prodotto, seguendo la ricetta originale. Un compito reso ancor più complesso dal momento che l’acquavite naturalmente cambia leggermente ogni anno, a seconda del clima e la raccolta.

MARTELL VS ('Very Special') cognac è stato creato più di 150 anni fa sotto il nome 'Tre Stelle' (***) ed è apprezzato in tutto il mondo. Il suo armonioso bouquet e la sua miscela finemente bilanciata rende il cognac unico.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
C  Oro chiaro
N Ricche note di frutta e spezie incorniciati da freschezza: agrumi, pera fresca e zafferano. 
P Vigore e armonia. Legno e spezie note con una piacevole freschezza e una consistenza vellutata.
F Un cognac pulito da godere, fresco, armonico dal carattere vigoroso.
Gradazione 40%